Es un polvo fino natural obtenido de la molienda de la yuca. El almidón es un carbohidrato, compuesto por amilosa y amilopectina. El cual es usado en productos industriales, alimenticios y/o farmacéuticos, como excipiente, gelificante, texturizarte, retenedor de agua.
GLUTEN FREE, GMO FREE
Descripción
1. Nombre del Producto: Almidón Natural de Yuca.
2. Composición: Almidón 87 %, Cenizas 0.2 %, Humedad 12.8 %.
3. Presentación comercial y material del envase: Bultos de 25 Kg y 12 Kg netos.
4. Tipo de conservación: Puede mantenerse al medio ambiente, en un lugar fresco y seco, libre de humedad y suciedad.
5. Vida útil estimada: El producto en las condiciones de almacenamiento recomendadas, tiene una vida útil de un (1) año, a partir de la fecha de fabricación.
Aplicaciones
- Industria del papel y cartón.
- Industria alimenticia (alimentos preparados, cárnicos, yogurt, panificación, salsas de aderezo, etc.).
- Industria de alimentos y bebidas (jarabe de glucosa utilizado en bebidas alcohólicas, jugos, confitería, panificación y refrescos).
- Industria petrolera (perforación de pozos en lodos biodegradables).
- Acueductos, industria minera y de fundición (clarificación, flotación, depresante y moldeado).
- Industria de adhesivos.
- Industria textil.
- Industria farmacéutica y cosmética.
- Industria de la cerveza (jarabe de alta maltosa como cereal adjunto líquido).
- Industria de explosivos.
- Industria de edulcorantes (jarabe de alta fructosa como edulcorante ó azúcar industrial en refrescos, alimentos preparados, bebidas, etc.).
- Industria de detergentes bio degradables.
- Industria de plásticos bio degradables.
- Industria química.
Composición Química del Almidón
La naturaleza del almidón es heterogénea, tiene dos componentes, un componente menor denominado AMILOSA que tiene esencialmente una estructura lineal y un componente mayor denominado AMILOPECTINA con una estructura ramificada.
La amilosa y amilopectina difieren en muchas de sus propiedades.
Las diferencias son debidas principalmente a la presencia de un 4% a 5% de enlaces entre las cadenas de las moléculas ramificadas de amilopectina.
